梅州禁止学校食堂威尼斯水车使用火腿肠、球和香肠作为肉食,并对其进行了限制。…

近日,梅州市教育局和梅州市市场监督局联合发布了《关于进一步加强学校食堂食品安全管理的通知》,并提出了进一步加强学校食品安全“防火墙”的13项具体措施。“明亮的厨房和明亮的炉灶”项目将促进双合格油炸食品的100%身体检查和培训,每周不超过一次。近日,梅州市教育局和梅州市市场监督局联合发布了《关于进一步加强学校食堂食品安全管理的通知》,并提出了进一步加强学校食品安全“防火墙”的13项具体措施 下面的小编辑每个人都梳理了里面的主要内容 一、严格执行学校食品安全校长(校长)负责制。学校校长是学校食品安全的第一责任人。 学校每月应组织1次以上食堂食品安全专项自查,定期调查食品安全隐患 二、严格执行学校食堂标准化建设学校应严格执行学校食堂建设标准,场地选择、场地设置、布局、分隔和面积、食品加工区地面、食品用水、样品保存专用容器和冷藏设施以及明亮的厨房炉灶设施要符合要求 三、严格执行建立学校引进食堂社会管理的准入和退出机制,应实行公开招标,选择取得食品经营许可证资格、有能力承包学校食堂的单位,并建立准入和退出机制 严禁社会经营单位转包或转包学校食堂经营。 四、全面实施学校集中用餐陪餐制度,学校应建立学校相关负责人和教师陪餐制度,每天每顿饭都有多名中层管理人员和师生一起用餐 学校应做好随餐记录,及时发现和解决集中就餐过程中的问题。 五、建立健全集中就餐信息披露制度,学校应利用公共信息平台等方式及时向教师、学生和家长披露食品采购来源、就餐单位等信息 建立食品、食品添加剂和食品相关产品采购检验记录制度 六、为保证学校食品从业人员100%体检,培训双师型合格学校必须配备专(兼职)职食品安全管理人员和营养健康管理人员,建立并落实集中就餐岗位责任制,明确食品安全营养健康管理职责 3000餐以上的学校食堂应有独立的食品安全管理小组;500人以上、3000人以下的学校食堂应配备专职高级或中级食品安全管理员,他们应每天保持在职。 七、大力推进“亮灶”工程,继续推进学校食堂“亮灶”工程,覆盖率达到100% 各学校应在学校食堂的五个重点区域(仓库前门、食品加工区、烹饪区、食品准备区、餐具清洗消毒区)安装摄像头,并存储视频数据不少于15天。 八、做好供餐农产品的质量安全工作,学校食堂严禁购买感官特性变化和腐烂变质的农产品 食堂300人以上的学校必须设立农产品检测室,配备检测设施和设备;300人以下要配备农药残留快速检测箱,为农产品检测提供必要条件 九、要全面提高食品安全量化评价等级,到2019年底,学校食堂食品安全量化评价等级(以下简称量化等级)应达到乙级以上(含乙级),优秀(甲级)比例超过25%,甲级比例应逐年提高 十、探索校园食品安全第三方监管机制,鼓励合格学校探索校园食品安全创新监管模式,涉及学校集中就餐的重大问题,以适当方式听取家长委员会的意见,保障家长的知情权、参与权和监督权 鼓励符合条件的中小学校和幼儿园建立家长陪餐制度,学校应及时调查处理家长提出的陪餐意见和建议,并反馈给家长 十一、大力开展食品安全和营养健康教育的学校应开展相关科学知识普及和宣传教育活动 有条件的学校可以配备营养专业人员或支持学校聘请营养专业人员推广科学饮食、膳食营养等概念 学校食堂试图购买新鲜肉类产品,减少冷冻肉类产品、油炸食品和加工肉类产品,如香肠、火腿和肉丸。 油炸食品每周不得超过一次;火腿肠、球、烤肉串、香肠等。不得用作肉类菜肴。 十二、完善和完善辖区内学校食品安全常态化监管机制,县(市、区)教育局和市场监管局坚持定期和不定期对辖区内学校食堂进行专项检查 十三、实行学校食品安全责任制和通报制,市教育局、市场监督局每年春秋、高考期间将对学校食堂食品安全情况进行抽查 对于工作不力、忽视管理、校园食品管理秩序混乱、存在重大食品安全风险或造成食品安全事故的,要追究学校领导和相关责任人员的责任,情节严重的由相关部门依法追究法律责任 结束语:本文转载的部分内容、图片、音视频文件及其他材料的版权归版权所有者所有。如果原作者的知识产权被无意侵犯,请联系我们,我们将立即删除。

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